- Zatrzymaj się
- Zregeneruj się
- Smakuj
- Pracuj i świętuj
- DZIEJE SIĘ W 511
- WIZYTA BEZ NOCLEGU
- Sklep
- Blog
- Skontaktuj się
Restauracja & Bar 511
Restauracja
DANIA TWORZONE Z PASJĄ
I DOSKONAŁYM WYCZUCIEM
KULINARNYCH TRENDÓW
Smakuj. Win z winnicy Białe Skały, lokalnych serów, ryb i mięs. Poczuj zapach słynnych jurajskich ziół, w tym naszych ulubionych oregano i macierzanki. Spróbuj przetworów przygotowywanych według tradycyjnych receptur mieszkańców Jury.
Nasza kuchnia to też ukłon w stronę Jury francuskiej, skąd pożyczamy niektóre wina oraz tradycyjne pomysły kuchni międzynarodowej. Łączymy produkty od lokalnych dostawców, miejscowe zioła i komponujemy kartę, która swoją unikatowość czerpie z naszego otoczenia.
JURAJSKA BORÓWKA - BRUSZNICA, RYBY Z
POBLISKIEJ HODOWLI CZY
PRAWDZIWY RARYTAS
- ŚLIMAKI Z ZAPRZYJAŹNIONEGO GOSPODARSTWA
“Menu tutejszej restauracji pięknie wpisuje się w lokalny koloryt kulinarny. Oparte jest na starannie wybranych produktach pochodzących od okolicznych rolników. Inspirowane smakami regionu dania, które trafiają na stoły gości, serwowane są w nader współczesnej interpretacji. Każde jest pięknie skomponowane, lekkie, z dużą ilością warzyw - w sam raz, aby w przyjemny sposób i bez wyrzeczeń połączyć regeneracyjny pobyt w spa ze smakowitą dietą."
-GAULT & MILLAU POLSKA
ORGANICZNE
LOKALNE, PYSZNE
Wędzonego pstrąga i jurajskiego jesiotra dostarcza nam Pan Jan Grzanka z Cieślina, jurajskie zioło - naszą ulubioną macierzankę zbieramy sami na pobliskich łąkach i skałach, potem szeroko wykorzystując w naszej kuchni. Znajdziecie ją w koktailu Macierzanka, w ślimakach od Sakowskich i niektórych deserach. Konfitura z lokalnej borówki - brusznicy powstała w oparciu o rodzinny przepis założycielki hotelu.
Kuchnia 511 bazuje na świeżych sezonowych produktach od regionalnych dostawców. To, jak są wytwarzane, jest dla nas równie ważne, jak sam smak.
PRZEBIERAJ
W SMAKACH JURY
Tuż obok Słonecznej Skały nagrzewanej słońcem znajduje się niezniszczona wielkomiejskim zgiełkiem uprawa naszej winorośli. Sprawdź gdzie produkujemy nasze wina i daj się zachwycić!
Godziny otwarcia:
ndz — czw: 13:00 – 22:00
pt — sob: 13:00 – 23:00
Rezerwacje:
+32 746 28 12
p.dachowski@poziom511.com